1、前言牛排营养丰富，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。

2、越来越多的人喜欢在家做煎牛排，闲暇之余，在家煎制牛排，增加烹饪乐趣，享受制作过程中的快乐！材料主料：牛里脊一块、番茄酱适量、洋葱一个、芦笋适量；辅料：黑胡椒适量、红葡萄酒适量、黄油适量、蒜少许、盐适量煎牛排1准备牛里脊肉一块，配料洋葱，番茄酱，蒜，芦笋备用。

3、2将牛里脊肉横切一厘米厚的片，将每片牛肉两面都刷上橄榄油，用尖锐的刀尖轻轻地扎每片肉（不要捶打，要保持肉里的汁水才能鲜嫩）。

【资料图】

4、3用红葡萄酒撒在肉上，撒些黑胡椒放在容器中，先不要撒盐，煎之前可以撒少许盐在肉上面，包保鲜膜放冰箱冷藏室腌渍2小时。

5、4配料芦笋切段，用水焯烫后捞出备用。

6、5炒黑胡椒番茄汁，洋葱半个切小粒，蒜切末。

7、6锅中放入黄油，放洋葱粒炒香后放入蒜末。

8、7放入番茄酱炒香，放黑胡椒，盐少许，如果太稠，可以放少许红酒。

9、8用厚点的平底锅烧热，用手在锅上方10厘米感觉有很炙热的感觉，放油和黄油，油会迅速融化，将腌渍好的牛肉放入，牛肉会迅速封住肉汁，不要来回翻动，煎2-3分钟再翻面煎另一面，煎1分钟左右就熟了，如果要七成熟，用筷子扎一下肉，有轻微的红色就可以了。

10、9摆盘，浇上炒制好的黑胡椒番茄汁，感觉还行，在家也能做出西餐厅的味道！。

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